Como fazer sal salmoura (4 etapas)

Brining é uma maneira fácil de melhorar o sabor e teor de umidade de aves ou peixe, e é um dos segredos mais bem guardados de chefs profissionais. Brines tirar água para o tecido de carne crua, e bloqueios de sal-lo no lugar durante o processo de cozimento. Salmouras simples são fáceis de fazer em casa, usando apenas alguns ingredientes básicos
. Coisas que você precisa
1 xícara mais 1 litro de água fria
10 onças kosher ou sal de mesa (não-iodo)
panela média

Instruções

1. Despeje 1 xícara de água e 10 onças de sal kosher ou tabela em uma panela média. É importante medir o sal em peso, em vez de em volume, tendo em conta que diferentes tipos de sal possuem amplamente differering proporções peso-para-volume. Porque salga é essencialmente um processo químico, é muito importante ter a proporção certa de sal à água.
   

2. Coloque a panela no fogão, em fogo médio-alto, até que a água ferve e todo o sal se dissolva.
   

3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
   

4. Adicione o sal e mistura de água para um litro de água fria, e misture bem. Refrigerar a salmoura concluída até que você esteja pronto para usá-lo.