Como Fuma uma Rodada de carne (8 etapas)

A preservação de alimentos através de fumar tem sido usado por milhares de anos, de acordo com o Centro Nacional de Conservação de Alimentos Início. No entanto, na era moderna, enquanto o tabagismo ainda é usado como uma maneira de curar a carne, é mais frequentemente usado para dar sabor extra e ternura para certos cortes. Rodada Beef é conhecido por sua dureza, mas também o seu sabor, e se transforma em uma deliciosa refeição quando cozido lentamente pela fumaça. Com as ferramentas certas, um pouco de esforço e paciência, este corte normalmente dura de carne pode se tornar a peça central para qualquer partido ou apenas uma deliciosa refeição todos os dias
. Coisas que você precisa
£ 3 carne assada rodada
As toalhas de papel
seco esfregar
envoltório de plástico
Lascas
Grande bacia
Tinfoil
Fork
Churrasco
carne termômetro
Instruções

1. Lavar bem a carne com água corrente. Seque com papel toalha.
   

2. Cubra a carne com o serviço rublos e deixe descansar, coberta com filme plástico, no balcão até que chegue à temperatura ambiente. Isso irá garantir até mesmo cozinhar a carne, bem como ajuda-lo em não se tornar cozido demais.
   

3. Coloque as lascas de madeira na tigela grande e despeje a água sobre eles até que eles são cobertos por um polegadas. Mergulhe as fichas durante uma hora, drenando a água fora após esse tempo já passou.
   

4. Enrole as lascas de madeira em folha, perfurando-o uniformemente em toda com o garfo para deixar o fumo de escape. Coloque-os diretamente sobre as brasas da churrasqueira.
   

5. Pré-aqueça o churrasco a 200 graus Fahrenheit. Feche a tampa e deixe a fumaça construir por 10 minutos,
   

6. Coloque o assado na churrasqueira e fumá-lo por dois a thre horas, ou até um termômetro de carne inserida no mais profundo parte do assado lê 140 graus Fahrenheit.
   

7. Substitua as lascas de madeira com pacotes frescos cada hora, absorvendo mais, se necessário.
   

8. Remova a assado e tenda com papel alumínio. Deixe descansar por 30 minutos antes de consumir.