Como cozinhar carne Dicas & Pimentão Com Cebola

Pontas da carne trabalhar com praticamente qualquer tipo de prato, especialmente quando você cozinhá-los com compostos aromáticos como cebolas e pimentões. Ensopados, guisados, espetinhos, caril e fajitas são apenas algumas das inúmeras criações que você pode usar carne dicas para, e você só tem que saber três métodos de cozimento básicas: basculantes, grelhar e assar. Tomado da ponta do lombo, carne dicas tem uma quantidade moderada de marmoreio e, uma vez que eles são cortados em pedaços pequenos, ternura raramente é um problema. Se você sabe como a abrandar cozinheiro, grade e assado, você tem alguns limites com carne dicas.
Stewed /Estufado

1. Melt algumas colheres de sopa de manteiga ou a manteiga eo azeite em um forno holandês ou um profundo, pan pesado no fogão, usando o calor médio. Dragar a carne dicas em farinha e tempere-os a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.
   

2. Brown a carne até dourar e caramelizado, a cerca de 4 ou 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicionar pimentões e cebolas, cortadas em 3/4 a 1 polegada tiras ou quadrados.
   

3. Adicione os ingredientes aromatizantes secundários para a panela. Tente alho fatiado, pimenta e gengibre picado esmagado se você quiser ir corajoso, ou adicione a cenoura picada e salsão para sabores sutis que funcionam bem em ensopado.
   

4. Salpique uma colher de sopa de farinha sobre os ingredientes aromatizantes primárias e secundárias. Refogue os ingredientes até dourar e perfumado com um ligeiro aroma de noz, de cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente
   

5. .

   Deglaze a panela com um copo de 1/2 ou mais de vinho tinto, caldo ou água e cozinhe até que reduz para au sec, ou quase seco. Despeje bastante líquido de cozimento na panela para cobrir tudo. Estoque, vinho ou uma combinação das duas obras bem.
   

6. Adicione ervas e especiarias inteiras para a panela. Raminhos de tomilho, ramos de alecrim e pimenta preta amarrar os outros sabores no refogar ou guisado muito bem juntos.
   

7. Tempere o líquido de cozimento a gosto com sal kosher e trazê-lo para ferver. Reduzir o calor para baixo e tampe a panela. Refogar a carne dicas para cerca de 1 1/2 horas e adicione todos os ingredientes de acabamento, como cogumelos ou arroz.
   

8. Continuar assar até que os ingredientes de acabamento cozinhar completamente, cerca de 30 minutos, então gosto . Ajuste o tempero se necessário com sal kosher e pimenta do reino moída, e servir.
   Grelhar
   

   1. Siga as dicas de carne do frigorífico cerca de 45 minutos antes de grill-los e você pode encadear-los em espetos e deixá-los aquecer. Mergulhe espetos de madeira na água por 30 minutos.
      

   2. Passe a carne dicas sobre espetos de madeira de 10 polegadas, o espaçamento entre cada peça cerca de 1/2 polegada de distância. Tópico pedaços de 1 polegada de pimentões e cebolas - junto com quaisquer outros vegetais, como cogumelos ou tomate - em espetos de 10 polegadas separados, espaçando cada peça cerca de 1/4 polegada de distância. Não espeto de carne e legumes nas mesmas espetos; eles cozinham em taxas diferentes e deve cozinhar separadamente. Alterne os legumes na mesma ordem em cada espeto para que cozinhem no mesmo ritmo; por exemplo, pimenta-onion-pimenta-cebola, ou pimenta-cogumelo-onion-pimenta-cogumelo-de cebola.
      

   3. Tempere a carne com sal kosher e pimenta do reino moída. Brasão os legumes e carne espetos com óleo.
      

   4. Configurar a /fogo direto de duas zonas indireta na grelha. Se você tem uma churrasqueira, acenda uma camada de carvão na bandeja e empurre-o para um lado quando se sobre cinzas; Se você tem uma grade do gás, acender os queimadores apenas de um lado e pô-los a médio-alto.
      

   5. Coloque os espetos de carne e vegetais no lado-calor direto da grelha. Grill até os legumes cozidos através, cerca de 6 ou 7 minutos, girando os espetos a cada dois minutos. Mova os espetinhos de legumes para o lado indireta da grade enquanto os espetos de carne bovina terminar de cozinhar.
      

   6. Grill os espetos de carne bovina para cerca de 8 minutos no total para total de meio-raro e cerca de 10 minutos para o meio . Gire os espetos de carne bovina a cada 1 ou 2 minutos. Você pode inserir a ponta de um termômetro digital em uma dica de carne bovina para verificar a temperatura, se quiser; médio-rara é entre 125 e 130 Fahrenheit, e média é entre 130 e 140 F.
      

   7. Sirva a carne e vegetais fora os espetos sobre uma cama de arroz ou outro amido, ou servir como estão.
      Roasted
      

      1. Aqueça o forno a 350 F. Pique as cebolas e pimentões e revesti-los em óleo. Coloque os legumes em um prato raso e tempere-os a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.
         

      2. Época a carne dicas para provar e revesti-los com uma fina camada de óleo. Coloque a carne dicas em cima dos pimentões e cebolas e coloque o prato no forno.
         

      3. assado da carne de legumes por 15 minutos, em seguida, agitar. Assar a carne dicas um adicional de 5 minutos para o meio-raras, e mais 10 minutos para o meio. Pegue a carne e vegetais do forno e sirva.