Como cortar uma carne Rump Roast (5 etapas)

Um assado alcatra é uma parte da parte superior da perna de uma vaca. Um assado alcatra é tipicamente uma forma de triângulo e é um dos cortes mais acessível de carne de bovino. Tão barato como alcatra assada seja, é geralmente um corte suculento de carne, desde que o cozinheiro prepara-o com calor úmido em um forno holandês. Depois de cozinhar o assado alcatra e deixando-se repousar durante cerca de 10 minutos, será hora de cortar e servir
. Coisas que você precisa
Preparado assado alcatra
Prancha
Carving garfo e faca
Servindo
prato molho
Instruções

1. Coloque a carne assada garupa na tábua de corte de modo que o grão da carne é executado horizontalmente na frente de você.
   

2. Insira o garfo carving para o topo da alcatra assada aproximadamente no centro do assado.
   

3. Comece cortando fatias de roast corte em todo o grão da carne. Faça as fatias tão finas quanto você pode, com 1/4 de polegada de ser uma espessura ideal. Assados ​​Rump vai saborear a mais terna quando as fatias são muito fina.
   

4. Continue cortando o assado desta forma até chegar ao ponto em que o garfo escultura é. Remova o garfo de escultura, reposicioná-lo no final do assado e continuar cortando o assado.
   

5. Disponha as fatias finas em uma travessa. Cubra as fatias com molho para servir.