Independentemente do tamanho do ovo e gema de firmeza desejada, há uma alguns processos uniformes para assegurar o melhor resultado em uma quantidade ideal de tempo. Os ovos devem ser colocados em uma panela grande o suficiente para que eles permaneçam uma única camada. Encha a panela com água fria o suficiente para cobrir completamente os ovos. Coloque os ovos em um queimador definido para o calor elevado. Levará cerca de 10 minutos (dependendo da altitude e tipo de fogão) para a água fria para chegar a um ponto de ebulição. Quando a água começa a ferver, retire a panela do fogo e cubra com uma tampa. Isto começa o processo de cozimento.
Gemas moles

Ao cozinhar ovos médios, uma gema mole pode ser alcançado se os ovos são deixados em água quente por cerca de três minutos. Uma dúzia de ovos grandes exigirá um tempo de cozedura de cerca de quatro minutos. Para extra grandes ovos soft-gema, manter os ovos na água quente por cerca de cinco minutos.
Médias gemas

Mais uma vez, o tempo de cozimento irá variar dependendo do tamanho do ovo . Para os ovos de tamanho médio com gemas de médias, os ovos devem ficar na água quente por cinco minutos. Ovos grandes deve cozinhar por seis minutos, e grandes ovos extras deve ser deixado para cozinhar para sete a oito minutos.
Duras gemas

gemas cozidos exigem a mais longa tempo de cozimento. É importante, no entanto, para não deixar os ovos em água quente para além do tempo de cozedura recomendada ou descoloração gema vai ocorrer. Ovos médios exigem um tempo de cozedura de 12 minutos para gemas duras. Grandes ovos devem cozinhar durante cerca de 17 minutos. Ovos grandes extras devem cozinhe por 19-20 minutos.
Água Fria

Os ovos devem ser colocados em um banho de água fria imediatamente após o tempo de cozimento distribuídos assim que os ovos vão Não cozinhe demais. Cozinhado demais ovos pode ficar sem cor e elástico.
The Salt Debate

A adição de sal à água fria no início do processo de ebulição serve para acelerar o processo de ebulição longitudinalmente. Alguns cozinheiros argumentam, no entanto, que a adição de sal à água resulta na clara do ovo de borracha. A adição ou omissão de sal é uma questão de preferência. Se você está pressionado pelo tempo, pode ser um pequeno atalho no processo.