Buttermilk dá assados ​​doces e salgados sabor picante e textura tenra. É usado frequentemente em biscoitos, pães, bolos, muffins e scones. A acidez dos pares de líquidos bem com elementos de doces, tais como frutos ou coberturas migalha açucarados. Torta Buttermilk, uma torta de creme que é comum no sul dos Estados Unidos, recebe sua textura cremosa de seu homônimo. Soro de leite coalhado, também actua como um leavener, mas somente em combinação com bicarbonato de sódio. A acidez do líquido ativa o bicarbonato de sódio e cria bolhas de gás que fazem assados ​​subir.
Jam doce como uma cobertura para scones feitos com manteiga.
Faça macios panquecas

Embora eles não estão assados, panquecas obter os mesmos benefícios de fermentação e sabor de leitelho que pão ou bolos faria. Contanto que sua receita inclui bicarbonato de sódio, substituindo leitelho para o leite normal faz com que o concurso panquecas e macias
. Panquecas são fáceis de fazer.
Tenderize cortes duros

Imersão carne dura em leitelho torna concurso sem transformá-lo mushy como alguns marinadas fazer. Use uma marinada de leitelho misturado com especiarias, como dill e aromáticos como o alho com frango, carne ou peixe vermelho. Buttermilk faz o dever dobro com frango frito, primeiro amaciar a carne, em seguida, dando ao prato acabado um pouco pontapé. Mergulhe os pedaços de frango na manteiga antes de dragagem los na farinha temperada. Algumas receitas chamam para leitelho para ser usado apenas para umedecer a galinha, não para tenderizing.
Use manteiga em vez de água, leite ou ovo lavagem.
Vestir seus verdes

Faça molho ranch caseiro que sabores frescos usando maionese, alho picado e cebolinha, mostarda, aneto, sal e pimenta. Depois de agitada esses ingredientes juntos, começar a misturar em leitelho até que o molho é fina o suficiente para regue sobre a salada. Atire a mistura com repolho e cenoura ralada para fazer salada de repolho. Buttermilk também podem ser utilizados no tratamento de blue-queijo ou um simples limão e erva vestir. Engrossar qualquer um com maionese ou creme de leite.
Buttermilk pode ser usado para fazer um curativo deusa verde.
Saboreá-la em pratos salgados

Substituto leitelho em muitos pratos salgados que tipicamente requerem leite. Mexa-la em purê de batatas, adicione um pouco de uma omelete de ovo ou usá-la em sopas. Buttermilk produtor Diane St. Clair sugere usá-lo no molho branco chamados bechamel básicos, em seguida, usando esse molho na lasanha ou pizza. Buttermilk pode coalhar quando fica perto de ebulição, para usá-lo em molhos e sopas que cozinhe em baixo calor
. Amidos, tais como farinha também ajudar a estabilizar o leitelho e evitar que ele se separe.
Use farinha de vincular leitelho.
Bebida acima