Qual é o processo usado para separar os alimentos?

O processo de quebrar os alimentos em componentes menores para digestão e absorção é conhecido como digestão. Envolve vários estágios e uma variedade de enzimas e outras substâncias para converter moléculas alimentares complexas em moléculas mais simples. As principais etapas da digestão são as seguintes:

1. Digestão Mecânica :
- Na boca, os dentes quebram fisicamente os alimentos em pedaços menores através da mastigação.
- No estômago, poderosas contrações musculares agitam o alimento, decompondo-o ainda mais em uma substância semilíquida chamada quimo.

2. Digestão Química :
a) Na boca:
- A saliva, produzida pelas glândulas salivares, contém amilase salivar, uma enzima que inicia a quebra dos carboidratos.
b) No estômago:
- O estômago secreta sucos gástricos, incluindo ácido clorídrico e a enzima pepsina.
- O ácido clorídrico cria um ambiente ácido, que mata microorganismos e ativa a pepsina.
- A pepsina decompõe as proteínas em fragmentos peptídicos menores.
c) No Intestino Delgado:
- O pâncreas secreta suco pancreático, que contém diversas enzimas digestivas:
- Amilase:decompõe ainda mais os carboidratos.
- Lipase:decompõe as gorduras em ácidos graxos e glicerol.
- Proteases (por exemplo, tripsina e quimotripsina):Continuam a quebra de proteínas.
- O intestino delgado também produz enzimas como a lactase (decompõe a lactose do leite), a sacarase (decompõe a sacarose) e a maltase (decompõe a maltose).
- A bile, produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar, auxilia na digestão e absorção das gorduras, emulsionando-as (quebrando-as em gotículas menores).

3. Absorção :
- O revestimento interno do intestino delgado tem numerosas pequenas projeções em forma de dedos chamadas vilosidades, que aumentam a área de superfície para absorção de nutrientes.
- Os nutrientes dos alimentos digeridos são absorvidos pela corrente sanguínea através das vilosidades.
- Os carboidratos são absorvidos como açúcares simples (por exemplo, glicose e frutose).
- As proteínas são absorvidas como aminoácidos.
- As gorduras são absorvidas como ácidos graxos e glicerol.
- Vitaminas e minerais também são absorvidos junto com os macronutrientes.

4. Eliminação :
- Componentes alimentares não digeridos, juntamente com água e eletrólitos, passam para o intestino grosso (cólon).
- As bactérias benéficas no cólon decompõem ainda mais certos componentes, produzindo gases no processo.
- Os resíduos restantes se transformam em fezes e a água é reabsorvida.
- As fezes ficam armazenadas no reto até serem eliminadas pela defecação.

Esta visão geral simplificada fornece uma compreensão geral do processo de digestão. É importante observar que os mecanismos exatos podem variar dependendo dos alimentos específicos consumidos, das diferenças individuais e da presença de quaisquer condições médicas que afetem o sistema digestivo.