Reutilizar frascos sauce comerciais representa algum risco de quebra quando conservas, como o vidro é geralmente mais fino do que o vidro temperado de frascos de Mason. Isto significa que o vidro pode quebrar mais facilmente durante o enchimento ou a ferver. Além disso, estes frascos não são suficientemente fortes para resistir ao uso de uma pressão industrial de conservas. No entanto, alguns fabricantes já produzem espaguete e molhos para massas pesadas em frascos rotulados como frascos de Mason. Estes frascos manter-se bem para conservas caseiras.
Selagem

Muitos frascos de molho de espaguete apresentam uma tampa selada a vácuo que aparece quando você quebrar o selo. Enquanto a tampa às vezes pode ser usado uma segunda vez para fins de conservas, que normalmente não sela mais do que uma ou duas vezes. Substituição da tampa com uma tampa de vácuo de duas peças e tampa é necessária para conservas com segurança em frascos de espaguete reutilizados. As tampas e cápsulas podem ser adquiridos separadamente por alguns dólares.
Tamanho

frascos de molho de espaguete variam em tamanho e forma, tornando seguintes receitas tradicionais e os tempos de conservas difícil. Vezes Canning calculado nem para as pintas ou quarts, a medida padrão para frascos de Mason, pode não ser exato para frascos de tamanho estranho.
Armazenamento

Mason manter-se bem no armazenamento, mesmo quando acidentalmente esbarrou ou movido. Frascos espaguete reutilizados podem quebrar no manuseio devido à sua construção ou porque eles foram enfraquecidos com o uso. Potes de molho de espaguete rotulados como frascos de Mason normalmente não representar um problema com quebra.

Porque frascos de conservas tradicionais são vendidos em tamanhos definidos de cerveja, meio litro e quarts, eles são fáceis de organizar e armazenar na despensa . Ímpar tamanhos podem ser mais difíceis de armazenar convenientemente.