O que deve ser limpo e enxaguado, mas não higienizado?

Superfícies em contato com alimentos. São superfícies que entram em contato com alimentos, como bancadas, tábuas de corte e utensílios. Devem ser limpos e enxaguados para remover restos de alimentos e outros contaminantes, mas não precisam ser higienizados. A higienização só é necessária para superfícies que possam entrar em contato com bactérias nocivas, como carne crua ou aves.