Como você evita que as pavolas grudem?

Aqui estão algumas dicas para evitar que as pavlovas grudem:

- Certifique-se de que a tigela e o batedor estejam limpos e sem gordura. Caso contrário, o merengue não se formará adequadamente e terá maior probabilidade de grudar.


- Use uma tigela de metal em vez de uma de plástico. As tigelas de metal conduzem melhor o calor, o que ajuda o merengue a cozinhar uniformemente e evita que grude.


- Bata as claras até obterem picos firmes. Isso significa que as claras devem manter a forma quando você retirar o batedor da tigela.


- Adicione o açúcar gradualmente, uma colher de sopa de cada vez. Isso ajudará a evitar que o merengue fique muito líquido.


- Asse a pavlova em temperatura baixa. A temperatura ideal para assar uma pavlova é 121 graus Celsius (250 graus Fahrenheit).


- Não abra a porta do forno enquanto a pavlova estiver assando. Caso contrário, o merengue cairá e a pavlova ficará estragada.


- Deixe a pavlova esfriar completamente antes de movê-la. A pavlova ficará muito frágil quando estiver quente e terá maior probabilidade de quebrar se você tentar movê-la.