Como você seca o mamão para torná-lo um amaciante de carne?

Você pode secar o mamão até virar pó para fazer um amaciante de carne. Aqui estão as etapas:

Prepare e corte:
1. Selecione:Escolha mamões maduros e sem machucados.
2. Descasque e corte:Retire a casca e retire as sementes.
3. Fatias:Corte a polpa em fatias finas e uniformes.
4. Escalde:Leve a água para ferver em uma panela. Em seguida, mergulhe brevemente as fatias de mamão em água fervente por cerca de um minuto para inativar quaisquer enzimas.
5. Escorra:Transfira rapidamente as fatias escaldadas para uma peneira para escorrer o excesso de água.

Seque:
1. Pré-aqueça o forno:Defina a temperatura para a configuração mais baixa. (Geralmente em torno de 150°F/66°C.)
2. Tabuleiros:Forre os tabuleiros com papel vegetal.
3. Barrar:Disponha as rodelas de mamão em uma única camada nas assadeiras, sem amontoá-las.
4. Secar:Coloque os tabuleiros no forno e deixe a porta ligeiramente aberta para permitir a saída da humidade.
5. Virar e verificar:Verifique periodicamente as fatias. Gire as bandejas e vire os pedaços de mamão delicadamente para secar uniformemente.

Moer e armazenar:
1. Quando seco:Os mamões estão secos quando os pedaços ficam quebradiços.
2. Deixe esfriar e deixe endurecer:Deixe as fatias esfriarem completamente antes de triturá-las.
3. Moer em pó:Use um moedor de café ou liquidificador para transformar as fatias secas em um pó fino.
4. Armazenar:Guarde o mamão em pó em recipiente hermético, de preferência em local fresco e escuro.

Quando estiver pronto para usar seu amaciante de carne de mamão:
1. Aplicar na carne:Polvilhe o mamão em pó diretamente na superfície da carne. Garanta uma distribuição uniforme.
2. Hora de marinar:Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos uma hora. Isso permite que a protease do mamão decomponha as proteínas da carne.
3. Cozinhe conforme desejado:Após marinar, cozinhe a carne conforme sua receita ou método preferido.

Lembre-se, embora o mamão seja um amaciante natural da carne devido à sua enzima papaína, ainda é essencial seguir as orientações de segurança alimentar e cozinhar bem a carne para evitar riscos à saúde.