Leite azedo é um exemplo de?

Fermentação .

O leite azedo é o resultado da fermentação do leite pelas bactérias do ácido láctico, que convertem a lactose em ácido láctico. Este processo, utilizado há séculos para conservar o leite, também resulta na produção de outros compostos ácidos que conferem ao leite azedo o seu sabor e aroma característicos.