Como você produz páprica oleorresina?

A páprica oleorresina é uma forma concentrada de páprica produzida pela extração dos pigmentos e outros compostos aromatizantes da pimenta páprica usando um solvente. O solvente mais comumente utilizado para este processo é o etanol, embora outros solventes como hexano ou acetona também possam ser utilizados.

O processo de produção da páprica oleorresina começa com a colheita dos pimentões páprica. Os pimentões são então secos e moídos até virar pó. O pó é então misturado com o solvente e aquecido a uma temperatura em torno de 50-60 graus Celsius. Esta mistura é então agitada durante várias horas, permitindo que o solvente extraia os pigmentos e outros compostos aromatizantes do pó.

Após a conclusão do processo de extração, a mistura é filtrada para remover os sólidos. O filtrado é então concentrado sob vácuo até que a concentração desejada de oleorresina páprica seja alcançada. A páprica oleorresina é então embalada e armazenada em local fresco e escuro.

A páprica oleorresina é uma forma altamente concentrada de páprica usada em uma variedade de produtos alimentícios, como sopas, molhos e molhos para salada. Também é usado como corante em cosméticos e produtos farmacêuticos.