Você não deve acender a churrasqueira e começar a cozinhar o frango a menos que você cuidadosamente limpos e preparados na grelha primeiro. Quaisquer pedaços carbonizados ou molho seco deixou na grade de seu último churrasco vai incorporar-se em sua galinha, comprometer o sabor ea textura de seu alimento. Para iniciar com um ambiente limpo, fresco grade, dar-lhe um matagal duro, seco, usando um pincel grelha. Estas escovas são projetados para raspar qualquer coisa deixada para trás na grelha, para colocar as costas para ele e escová-lo limpo. Uma vez que a grelha é limpo, acendê-lo e esperar por ele para aquecer. Depois que ele faz, usar um par de pinças para mergulhar uma toalha em óleo, e manchá-la na grelha. Embora sticks de frango para uma grade relativamente fácil, lubrificando-se a grelha de antemão evita esse problema.
Pesando o frango

Dependendo de como você cortou sua galinha, pode ser uma forma estranha para cozinhar em uma churrasqueira. Um corte borboleta, por exemplo, divide a ave pelo meio, e não pode estar particularmente uniformemente sobre a grelha. Para certificar-se de que o seu frango cozinheiros uniformemente, peso-lo para baixo com um tijolo embrulhado em papel alumínio. Este mantém pressionado contra a grade. Um tijolo embrulhado em papel alumínio também pode vir a calhar para peças menores, como baquetas. Você pode sustentar pedaços de frango contra o tijolo, impedindo-os de cair enquanto você grill seus lados.
Saucing seu pássaro

Por mais tentador que seja para seu slather frango com molho de churrasco antes de lançá-lo na grade, você deveria esperar até que o frango começou a cozinhar e usar uma escova de churrasco, o que lhe confere um revestimento uniforme de molho na hora certa. Saucing sua galinha demasiado cedo ou demasiado generosa faz o burn molho de churrasco enquanto os cozinheiros de carne, deixando uma enegrecido, carbonizado crosta externa. Uma escova de churrasco é a ferramenta perfeita para aplicar seu molho barbecue por duas razões. Primeiro, ele permite que você molho de seu pássaro na hora certa, quando o frango é feito cerca de metade. Em segundo lugar, ao contrário de utensílios como colheres, que torna mais fácil para você aplicar uma camada uniforme, ao invés de sufocar o frango.
Servindo It Up

Com um termômetro de carne e um par de pinças, você pode ter certeza de que sua frango está pronto para comer e seguro transferi-lo a partir da grelha para a placa. Use suas pinças para agarrar o seu frango e movê-lo para uma placa de travessa ou o corte, em seguida, usar uma carne termômetro de tomar a temperatura do seu frango. Corte aberto o frango para avaliar o seu cozimento visualmente torna liberar seus sucos, e se você tem que colocá-lo para trás na grelha depois de cortá-lo aberto, ele vai secar rapidamente. Em vez disso, manter o seu termômetro de carne na parte mais espessa da carne, e se ele lê pelo menos 165 graus Fahrenheit, você está pronto para ir.