Porque é que uma assadeira de vidro quente quebra no congelador?

Uma assadeira de vidro quente pode rachar no congelador devido ao choque térmico. Quando um objeto quente é colocado repentinamente em um ambiente muito frio, a diferença de temperatura cria tensão no material, causando sua quebra. O vidro tem baixo coeficiente de expansão térmica, o que significa que não se expande muito quando aquecido. Isso o torna mais suscetível a choques térmicos do que materiais que se expandem mais rapidamente.

Quando a assadeira de vidro quente é colocada no freezer, o ar frio faz com que a superfície externa da assadeira esfrie e se contraia rapidamente. No entanto, a superfície interna do prato ainda está quente e expandida. Isto cria um gradiente de tensão dentro do vidro, com a superfície externa puxando para dentro e a superfície interna empurrando para fora. Se a tensão for muito grande, o vidro quebrará.

Para evitar rachar uma assadeira de vidro, é importante deixá-la esfriar gradativamente antes de colocá-la no freezer. Isso pode ser feito colocando o prato em um tripé ou grade de resfriamento para permitir que o calor se dissipe. Alternativamente, você pode colocar o prato quente em um forno quente e deixar esfriar gradualmente com o forno.