Por que cozinhar alimentos é uma mudança irreversível?

Cozinhar os alimentos é uma mudança irreversível porque envolve reações químicas que transformam os componentes dos alimentos. Essas reações quebram moléculas complexas em moléculas mais simples, transformando a textura, o sabor e a aparência dos alimentos. Por exemplo, quando a carne é cozida, as proteínas desnaturam e as gorduras derretem, tornando-a mais macia e saborosa. Da mesma forma, quando os vegetais são cozidos, a celulose se decompõe, tornando-os mais macios e fáceis de digerir. Essas mudanças químicas são irreversíveis e não podem ser desfeitas.