Se a carne da geladeira tiver um cheiro estranho, sua segurança pode ser garantida aquecendo-a bem?

Não. Existem bactérias que produzem toxinas resistentes ao calor, como Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens e a maioria dos esporos. Cozinhar não pode destruir as toxinas já pré-formadas nos alimentos. Os esporos podem sobreviver ao cozimento porque são muito resistentes.