Por que o amido de milho e a água fazem Oobleck?

Quando o amido de milho e a água são misturados, eles formam um fluido não newtoniano conhecido como Oobleck. Este fluido exibe propriedades de sólidos e líquidos, dependendo da força aplicada a ele.

O amido de milho consiste em minúsculos grânulos de amido densamente compactados. Quando água é adicionada, esses grânulos absorvem a água e ficam hidratados, formando uma rede solta de partículas que podem deslizar umas sobre as outras. Isso dá ao Oobleck suas propriedades líquidas.

No entanto, quando uma força é aplicada ao Oobleck, como quando você o cutuca ou aperta, os grânulos de amido se aproximam e formam uma estrutura mais rígida. Esta estrutura retém as moléculas de água e impede-as de fluir livremente, dando ao Oobleck as suas propriedades sólidas.

Assim que a força é removida, os grânulos de amido se dispersam novamente e o Ooblek volta ao estado líquido. Este comportamento único do Oobleck é devido às suas propriedades de espessamento de cisalhamento, onde o fluido se torna mais viscoso quando sujeito a forças de cisalhamento.

A proporção de amido de milho para água determina a consistência do Oobleck. Uma proporção maior de amido de milho resultará em um Ooblek mais espesso e sólido, enquanto mais água o tornará mais fino e mais líquido.

Oobleck é um material divertido e educativo que pode ser usado para demonstrar os princípios dos fluidos não newtonianos e do espessamento por cisalhamento. Também é uma ótima atividade sensorial para as crianças, pois pode ser moldada, espremida e brincada de diversas maneiras.