valor do leite como um alimento é igualado apenas pela sua tendência infeliz para estragar em tão pouco como algumas horas, se for deixado fora da geladeira. As bactérias benéficas pode prolongar a sua vida nas formas de iogurte, kefir ou queijo, e muitas culturas - especialmente na Índia - ferver o leite até uma pasta grossa para preservá-lo por mais tempo. Essa idéia foi reavivada no século 19 e combinado com a nova tecnologia de produção de conservas, para fornecer uma forma de longa duração de leite para voyagers oceano e outros viajantes. Modern leite evaporado é cozido a baixa temperatura em um vácuo parcial, por isso, o seu sabor - embora ligeiramente & quot; preparados & quot; - Continua a ser suave
Frescura vs. Vencimento

É importante entender que leite evaporado realmente não expiram, como tal.. A data que você vai ver impresso em muitas marcas é simplesmente uma data de frescura. Essa é a estimativa do fabricante de quanto tempo vai fornecer o melhor e mais frescos sabor, e é geralmente conservador. O fabricante tem um interesse em manter sua reputação de qualidade, e também em vender mais latas de leite. Na verdade, leite evaporado que está armazenado com cuidado deve permanecer perfeitamente utilizável para dois a quatro anos, embora possa escurecer e desenvolver um sabor mais forte ao longo do tempo.
A importância do armazenamento

Se você tem alguma dúvida sobre a segurança de uma lata de leite, aberta lo. Estragado leite evaporado é tão forte odor leite fresco como estragado, então você vai ter pouca dificuldade para detectar quaisquer problemas. Supondo que o leite ainda é utilizável, leve à geladeira assim que ele é aberto. Uma vez que a vedação da lata é quebrado é um produto lácteo perecível, melhor consumido dentro de três a quatro dias. Dependendo das condições de armazenamento, o indivíduo pode ter experimentado, ele pode permanecer frescos de degustação e utilizável por mais tempo.