Brown e arroz branco vêm em muitas das mesmas variedades, porque eles não são realmente distintos tipos de grãos. Brown arroz passa por um processo de moagem menos rigoroso do que o branco, por isso ainda tem o farelo eo gérmen exterior. Quinoa, uma semente que vem da planta goosefoot crescido nas montanhas dos Andes, aparece em muitas variedades diferentes, alguns dos mais comum é vermelho, preto e branco.
Preparação

Se você tem apenas 20 a 30 minutos para fazer um prato de lado para você refeição, quinoa vence. Porque o arroz integral tem ainda o casco, que leva de 40 a 50 minutos, quando preparados tradicionalmente sobre o fogão. Quinoa cozinha no fogão em apenas 15 a 20 minutos. A maioria quinoa natural e orgânico ainda exige que você lave-o bem antes de cozinhar para remover o revestimento exterior naturalmente amargo. Alguns fabricantes de pré-lave-o para você, mas não há realmente nenhuma maneira de dizer. Essa etapa extra não leva mais que cinco minutos, mas não adicionar prep tempo.
Armazenamento
arroz

Brown tem uma vida útil mais curta do que quinoa. Por causa dos óleos no germe, ele está sujeito a ranço e deve ser mantido em local fresco e escuro para não mais de três meses. Leve à geladeira para estender a vida de prateleira. Quinoa dura há anos em sua despensa e não requer refrigeração.
Sabor e consistência

O arroz integral é mastigável e nutty sabor, enquanto a quinoa é um pouco crocante. Seus grãos são grandes e cozinhe até densamente. Sementes de quinoa são minúsculos e sair fofo. Ambos têm um sabor suave que combina bem com pratos doces e salgados. Faça ou em um café da manhã cereal coberto com mel, nozes, frutas secas e leite ou emparelhá-los com chili ou ensopado. Use ou como um substituto para o arroz branco; você pode preferir o gosto familiar de arroz integral com pratos asiáticos, como salteados ou curry. O arroz integral também vem em uma maior variedade de texturas -. A partir de grão curto e longo grão

Nutrientes

Quinoa é uma proteína mais completa, o que significa que oferece mais dos ácidos essenciais que você precisa; arroz integral não é. Quinoa tem um pouco mais fibras do que o arroz integral. Ambos são isentos de glúten.