Algumas receitas pedem manjericão fresco, que isn ' t sempre fácil de encontrar. Manjericão fresco é mais potente do que o manjericão seco, mas manjericão seco é menor e você não vai precisar tanto quando em substituição fresco com seca. Use um 1/3 colher de chá de manjericão seco para cada 1 colher de chá de manjericão fresco. Se fazer uma receita que requer especificamente manjericão fresco - como um pesto ou pestolike marinada - você não pode substituir com uma manjericão seco, porque o manjericão fresco é puré com queijo, pinhões e outras especiarias para criar não só um sabor, mas textura.
Salsa

Salsa tem uma herbácea, sabor gramínea que funciona bem em marinadas em vez de manjericão. Quando substituindo salsa usá-lo em proporções iguais para manjericão, mas apenas usá-lo em marinadas frescos onde o item não será cozido em fogo muito alto. Tempos de cozedura longos quebrar salsa e torná-lo amargo.
Estragão

Estragão é aromático, muito parecido com manjericão, mas tem um mais alcaçuz aftertaste. Ele funciona bem em marinadas aves e frutos do mar, mas não par bem com carne. Substituto de estragão fresco ou seco para manjericão em proporções iguais.
Thyme

O tomilho é versátil e muito utilizada como manjericão, especialmente em cozinha mediterrânea. Ele funciona bem com frutos do mar, aves e carne e melhora outras ervas como orégano, salsa e alecrim. Use tomilho fresco ou seco em proporções iguais ao manjericão frescos ou secos chamado para na receita.
Oregano

orégano e manjericão são muitas vezes utilizados em conjunto na maioria das receitas, especialmente na culinária mediterrânea. Orégãos secos tem um sabor mais forte do que orégano fresco e pode ser usado no lugar de manjericão seco para o seu marinada em proporções iguais. Para um mais doce, mais sabor mintlike, use orégano mexicano, que está disponível na maioria dos supermercados.