Ginger Juice Shelf Life
suco de gengibre fresco , não-pasteurizado dura apenas 24 a 48 horas quando armazenado em um recipiente hermético na geladeira , em parte devido ao seu pH 5.9 ; alimentos alcalinos têm vida útil curta . Suco de gengibre pasteurizado mantém durante dois a três meses, mas gradualmente perde sua potência depois de aberto. Você pode preservar suco de gengibre caseiro por congelamento ou enlatamento -lo.
Canning
Os alimentos que têm um pH acima de 4,6 requerem conservas de pressão para preservação a longo prazo . Conservas de pressão cozinhar alimentos em até 250 graus Fahrenheit durante o tempo que necessário para esterilizá-los ; o tempo de conservas depende do pH do alimento . Para preservar suco de gengibre , a pressão pode - lo em 10 a 15 psi durante 1 hora e 25 minutos.
Congelamento
Foe preservação fácil , despeje o suco de gengibre no congelador -safe recipiente ou de uma bandeja de cubos de gelo e embalá-lo em um saco do congelador . Suco de gengibre mantém indefinidamente no congelador.
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