Prepare a couve-flor por aparar fora todas as folhas verdes e cortar fora a parte de espessura inferior do tronco. Lave-a com água fria. Se você optar por cortar o vegetal, use uma faca afiada para cortar as florzinhas do tronco e, em seguida, pique a haste separadamente.
Evaporar

Trazer um grande , profunda panela de água salgada para ferver em fogo alto. Coloque toda a cabeça em, ou atirar nas florzinhas e caule picada. Reduza o fogo e cozinhe um pouco a cabeça inteira por cerca de 10 minutos. Pierce o centro com uma faca para ver se ele é macio por toda parte. Se não, deixe ferver por mais alguns minutos, verificando periodicamente para cozimento.

Florets cozinhar suficientemente em 5 a 7 minutos, dependendo do seu tamanho. Você também pode testá-los com um garfo para se certificar de que eles são feitos. Escorra a couve-flor antes de servir ou usar em outra receita.

Para usar a couve-flor fervida em uma preparação fria, como uma salada, arrefecer num banho de gelo. Uma vez drenada, coloque as florzinhas ou a cabeça inteira em uma tigela com água gelada. Isso traz a temperatura da couve-flor para baixo rapidamente e impede que overcooking como se senta.