Como Maçãs Blanch (4 passos)

Blanching maçãs interrompe a ação da enzima que provoca a perda de sabor e nutrientes, e é necessária antes de congelamento ou enlatamento. Maçãs descascadas também cozinhar mais rápido e mais uniformemente, e têm menos água neles do que maçãs frescas - tornando-os ideais para o cozimento. Se branqueamento maçãs para preservá-los, escolha uma variedade doce, como Jonagold, Gala ou Fuji. Embora ideal para tortas e out-of-the-comer mão maçãs azedas, como Granny Smith, não preservam bem por causa de seu baixo teor de açúcar
. Coisas que você precisa
Peeler
Faca
O suco de limão
2 potes
Comida de armazenamento de contentores
escumadeira
Instruções

1. Peel e núcleo de suas maçãs. Corte cada maçã em oito fatias. Coloque as maçãs em uma panela e cubra com água. Adicionar cerca de uma colher de suco de limão por libra de maçãs para evitar a oxidação.
   

2. Encha uma panela separada com água e trazê-lo para ferver. Encha um recipiente de armazenamento de alimentos com metade água e metade gelo.
   

3. Coloque como muitos fatias de maçã como vai caber na panela e aguarde até que a água para voltar a ferver. Ferva por um minuto.
   

4. Transferir as maçãs com a água gelada utilizando uma escumadeira. Deixar arrefecer durante um minuto, em seguida, removê-los e drenar o excesso de água. Repita o procedimento de branqueamento por quaisquer maçãs restantes.