A mordida aromático de A sobremesa comum pares tempero canela lindamente com pêssegos em tortas, sapateiros, batatas fritas e outras sobremesas. Você pode usar sozinho canela para temperar qualquer sobremesa à base de pêssego ou adicionar outras especiarias sobremesa comum, tais como gengibre em pó, cravo, pimenta da Jamaica, noz-moscada e mace. O premiado autor de livros Deborah Madison utiliza gengibre em pó, cravo, noz-moscada e canela em sua torta de pêssego temperada. Use os sabores intensos de cravo, pimenta da Jamaica e noz-moscada com moderação precisamente ou siga as instruções de uma receita. Você pode adicionar mais suave canela e gengibre com uma mão mais generoso.
Pimenta preta

A pimenta preta pode ser o tempero mais comum, mas não é uma escolha óbvia para frutas . Um simples prato de pêssegos frescos fatiados jogou com sal e pimenta do reino moída faz um prato de lado elegante, discreto e surpreendente para um assado de carne de porco ou outras carnes grelhadas. Sirva perfeitamente maduros, pêssegos frescos com sal e pimenta, talvez acrescentando uma pitada de açúcar e um pouco de vinagre balsâmico. Ou vestido metade pêssegos frescos com sal, pimenta e azeite de oliva extra-virgem e grelhe-os até que eles estão bem caramelizado.
Contraste o juiceness doce de pêssego com o sabor acentuado, intenso de pimenta preta.

Calor

Pimentas e pêssegos fazer uma combinação picante-doce emocionante que é delicioso com carne, frutos do mar ou tofu. Uma receita "Bon Appetit" recomenda a construção de um molho de pêssegos e pimentas chipotle como um verão cobertura para frango grelhado. Ou fazer um molho grade de estilo asiático picante da pasta quente pimentão, néctar de pêssego ou as conservas, molho de soja, vinagre de arroz e manteiga de amendoim. No lugar de pasta de pimentão quente, tente usar pimentões picados frescos jalapeno, pimentas serrano ou uma pequena quantidade de secas pimenta caiena. Para adicionar tons esfumaçados com um molho à base de pêssego, polvilhe-a com alguns páprica defumada espanhol.

Especiarias indianas

Peaches freqüentemente aparecem em chutneys, um relish robusto que tradicionalmente acompanha pratos indianos, mas também gosto delicioso com carnes grelhadas. Chutney de pêssego picado contém frutas frescas, um ácido, como vinagre ou suco de limão, açúcar e especiarias, como a mistura indiano chamado garam masala, cominho e gengibre fresco ou seco, além de sal e pimenta. Alguns chutneys também contêm frutas secas, aromáticos e pimentas frescas
. Pares de gengibre bem com pêssegos em ambos os pratos salgados e doces.