Como Desidratar Pepinos (10 passos)

Você pode ter dobrado até o seu desidratador de alimentos para preservar maçãs e tomates, mas as escolhas menos comuns - pepinos, por exemplo - também merecem secagem. Comer fatias de pepino em borracha fora de mão como um lanche, ou picá-las e incorporá-las em saladas e sanduíches. Fritas crocantes de pepino pode ser levemente salgada por uma alternativa de baixo teor calórico para batatas fritas, desmoronou sobre suas saladas como um enfeite, ou em pó em seu moedor de especiarias e adicionado a misturas de cobertura com pão ralado e tempero para uma nota sutil, summery de sabor.
Coisas que você precisa faca afiada ou
mandoline
sacos de armazenamento de plástico
Método Dehydrator

1. Divida seus pepinos em 1/8 polegadas rounds, usando uma faca afiada ou uma mandolina. Os mais uniformes as fatias, o mais uniformemente e de forma consistente os pepinos vai secar.
   

2. Disponha as fatias de pepino na bandeja do seu desidratador, espaçando-os uniformemente para que eles não se tocam. O ar deve poder circular livremente em torno das fatias, ou eles não vão secar adequadamente.
   

3. Coloque as bandejas em seu desidratador. Se ele oferece ajustes de temperatura variável, qualquer temperatura entre 120 e 140 graus Fahrenheit é aceitável. Conecte o desidratador e ligá-lo.
   

4. Secar os pepinos para 6 a 8 horas, até que atinjam a consistência que você deseja. Chegar a um crispy, chip como a textura normalmente leva cerca de duas horas a mais do que para um leathery, textura em borracha. Seu tempo real irá variar de acordo com a eficiência do seu desidratador, a espessura de suas fatias, a temperatura ea humidade ambiente, e muitos outros fatores.
   

5. Remova os pepinos secas de seu desidratador e deixe- eles esfriar sobre uma gradinha até que eles atinjam a temperatura ambiente. Empacotá-los em pequenas quantidades em sacos de plástico hermeticamente fechado e guarde-os em local fresco e escuro.
   Forno Método
   

   1. Cortar seus pepinos em 1 /8- polegada fatias com uma mandolina ou uma faca afiada.
      

   2. Disponha as fatias uniformemente sobre uma assadeira forrada-pergaminho, tomando cuidado para não deixá-los se sobrepõem. Se eles tocam, eles vão ficar juntos depois de serem secos.
      

   3. Defina o seu forno para a temperatura mais baixa pode gerenciar, idealmente 150 F ou menos. Se você está secando uma folha de pepinos, coloque-o no meio do seu forno, ou se você está fazendo duas folhas colocá-los nos terços superior e inferior.
      

   4. Seque o pepinos para 4 a 8 horas, dependendo quão baixo a temperatura do forno pode gerenciar. Vire as fatias pelo menos uma vez para garantir a secagem mais uniforme possível.
      

   5. Remova seus pepinos secas do forno quando atingem seu grau desejado de secura e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de embalagem -los em sacos plásticos herméticos para armazenamento.