Fatback é retirado da parte superior da parte traseira da carne de porco, entre a pele e lombo. Isso cria uma grande faixa que é em grande parte desprovida de carne. Chama-se uma gordura sólida. Sal de porco vem de ambos os lados, bem como a barriga do porco e debaixo da pele e geralmente tem uma parte da carne em anexo.
Preparação

Salt carne de porco é preparado da mesma forma como é chamado, com sal. Curado por meio de um processo de salga, o porco pode ser gordo ou magro, e ao mesmo tempo que parece muito como bacon, que não é cozido da mesma maneira. Fatback pode ser usado como a fonte de carne de porco salgada, mas é a nova versão. Fatback é o corte básico e não processados ​​de forma alguma.
Taste of

Fatback tem um sabor cremoso geralmente branda e textura cremosa. Isso aumenta as receitas e processa ele é usado em, como a criação a cremosidade do patê. Ao contrário fatback, carne de porco salgada é cheia de sabor, devido à maneira como ele foi processado. Muito salgado, foi utilizado em rações historicamente devido a sua comestibilidade e capacidade de ser mantido por longos períodos.
Uso

Salt carne de porco é usado para adicionar sabor a tradicional pratos americanos, incluindo feijão assado. É geralmente fervido antes da sua utilização. Fatback é o criador de carne de porco salgada e bacon, um tipo particular que não tem músculo esquelético. É também usado como gordura para cozinhar e também em salsichas. Fatback também é usado em produtos de charcutaria e ajuda na preparação de uma variedade de carnes.