Como substituir o suco de limão por vinagre em Pickles

Decapagem envolve embeber alimentos em um líquido ácido, geralmente vinagre. Isto dá aos alimentos em conserva um sabor característico e ajuda a preservá-los. Se você não gosta do sabor do vinagre ou simplesmente ter uma abundância de limões, você pode usar suco de limão em vez de vinagre para seus projetos de decapagem. Usando o sumo de limão irá dar o produto final um sabor diferente, no entanto. Se você aprecia o sabor padrão de pickles, você pode achar que você não gosta de picles feitos em suco de limão
. Coisas que você precisa
jar Canning (s), anel (s) e tampa (s)
Grande pote
10 pepinos, 3 a 4 polegadas de comprimento
faca
dentes de alho, ervas e /ou especiarias (opcional)
1 xícara de suco de limão
1 xícara de água
2 colheres de sopa.
sal panela
madeira
colher canner banho de água
Instruções

1. Esterilizar seu frasco (s), anel (s) e tampa (s ). Você pode fazer isso por ebulição-los em uma panela grande para pelo menos 10 minutos. Se a sua altitude é superior a 1000 pés, ferva os itens por um minuto adicional por 1.000 pés extras.
   

2. Lave os pepinos completamente para remover qualquer sujeira visível ou detritos. Cortar uma fatia a partir do final de cada flor de pepino para ajudar a manter os seus picles crocante.
   

3. Encha o frasco (s) com os pepinos. Você pode usar pepinos inteiros, rodelas de pepino ou lanças de pepino. Enchei as talhas confortavelmente com pepinos, mas não embalá-las em muita força. Adicionar dentes de alho, ervas ou especiarias para os frascos, se desejar. Use 1-2 dentes de alho por pote de pepinos e aneto ou outros temperos a gosto.
   

4. Coloque o suco de limão, água e sal em uma panela e trazê-los para ferver em fogo médio , mexendo ocasionalmente. Despeje essa mistura em frascos até cobrir completamente os pepinos. Coloque uma tampa e anel em cada frasco.
   

5. Processar os frascos em um banho de água enlatador por 20 minutos. Permitir que os frascos para esfriar, em seguida, verificar cada um para garantir que é está devidamente selados. Pressione a parte superior do frasco; se a tampa se inclina para dentro, o frasco não selar corretamente e não é seguro para o armazenamento.