Paprika, um terreno em pó de paprika pimentas, pode ser fumado, doce, semi-doce ou quente. Qualquer uma ou todas estas variedades pode ser encontrado nos pepperoni. Paprika, também ajuda a dar pepperoni sua assinatura cor laranja-avermelhado.
Pimenta preta

Ground pimenta preta pode ser encontrado tanto na carne pepperoni e às vezes em torno do próprio log . Ele adiciona um sabor picante e aroma e um pouco de calor.
Alho

Alho acrescenta um tipo diferente de pungência de pepperoni e ajuda a equilibrar os sabores apimentados. Normalmente, é introduzido para a carne em forma de alho em pó ao contrário de dentes de alho fresco.
Da semente de mostarda

Mustard acrescenta um, sabor picante afiada para pepperoni . Ele pode ser usado na forma de mostarda em pó ou sementes, que são grosseiramente moída ou triturada para fornecer textura.
Semente de Funcho

sementes de erva-doce é levemente aromático e tem um sabor que lembra o anis ou alcaçuz. É um ingrediente em muitos salsichas de estilo italiano, incluindo pepperoni. Ele pode ser motivo para um pó fino ou grosseiramente esmagado manter alguma textura.
Pimenta vermelha esmagada

Flocos de pimenta vermelha esmagada pode ser adicionado inteira ou moída grosseiramente a pepperoni. Como pimenta vermelha esmagada geralmente contém sementes, bem como flocos de pimentão secadas, ele pode ser bastante quente.
Cayenne Pepper

Cayenne é usado para adicionar calor para pepperoni. É o mais quente, especiaria mais intensa usado, então algumas receitas omiti-lo para fazer uma salsicha mais suave. Cayenne tem uma mordida pungente para ir junto com seu calor abrasador.