Use três partes de sementes de endro para uma parte da semente de erva-doce para uma preparação clássica. Adicionar cerca de uma colher de chá de pimenta limão, a menos de uma colher de chá de orégano, cebola em pó e alho em pó, sal e pimenta moída na hora a gosto. Dill chão substituto e sementes de funcho para sementes inteiras nas mesmas proporções. Misture bem e esfregue o tempero todo um assado de porco desossada. Para uma variação da receita tradicional, adicione sábio, esmagado flocos de pimenta vermelha, bagas de zimbro ou alecrim.
A Variação

Para um prato mais elegante, borboleta do assado cortando-o a meio e espalhá-la aberta como um livro. Substituto de alho para o pó de alho picados, e deixar de fora o pó de cebola, pimenta limão e orégano. Misture os temperos com algumas colheres de sopa de azeite e espalhe por todo o assado. Pique um bulbo de erva-doce e espalhá-lo sobre o lado cortado da carne de porco. Feche o assado e amarrá-lo com a corda de grau alimentício. Asse em forno a 325 graus Fahrenheit por 20 minutos por libra, ou até que a temperatura interna, testado na parte mais grossa da carne, chega a 145 graus Fahrenheit.