especiarias que são pré-moído são convenientes, mas perdem a sua pungência mais rapidamente de especiarias inteiras. Em particular, ervas, como orégano ou manjericão perder a sua fragrância mais rápido do que as especiarias, como canela ou noz-moscada.

Especiarias inteiras

O aroma da especiaria inteira não é liberado até você moer-lo em casa, então você tem a certeza de sabor fresco de cada vez. Especiarias inteiras são geralmente menos caro do que as especiarias à terra e pode ser moído com um almofariz e pilão ou um moedor pequeno mão ou ralador.
Shelf Life

A vida útil de especiarias à terra é de dois a três anos, enquanto especiarias inteiras últimos três a quatro anos, de acordo com a empresa tempero McCormick.
Como teste para Frescura

Os Penzeys Especiarias empresa recomenda um teste de cheiro simples se você estiver em dúvida sobre o frescor de uma especiaria à terra. Se cheira forte e picante, usá-lo; se não, descartá-lo.
Dicas para armazenamento e uso

Penzey diz calor, luz, umidade e ar podem afetar o sabor ea cor de especiarias. Mantendo especiarias dentro de um armário ou gaveta, longe de fontes de calor, como fogões e máquinas de lavar louça irá ajudar a manter o sabor forte, doce. Para evitar a introdução de umidade em um recipiente de tempero ou erva, não agitá-lo diretamente sobre uma panela no fogão.
Refrigeração

McCormick recomenda refrigeração essas especiarias feitas a partir de pimenta vermelha, como páprica e pimenta em pó, por cor e retenção de frescura máxima.