Como fazer Smoked Paprika (5 etapas)

Paprika é feito de pimentas capota, que são algumas das pimentas mais quentes ao redor. Eles estão de forma irregular e crescer para ser amarelo, laranja ou vermelho. As sementes e as nervuras branco no centro das pimentas são as partes mais quentes são removidos e antes de as pimentas são secos e moídos num pó para fazer paprika. Se um páprica picante é desejado, podem ser adicionados algumas costelas e /ou sementes.

páprica defumada tem um sabor mais profundo, mais complexa. Todos os paprika são sensíveis ao calor e deve ser adicionado a receitas perto do final da preparação. Ambos os paprika regulares e defumados estão disponíveis em supermercados e fornecedores de especiarias, mas, como a maioria dos alimentos, o colorau mais saboroso é o tipo que você faça você mesmo. E, de fato, páprica defumada não é difícil de fazer, desde que você tem um fumante
. Coisas que você precisa
Fumante
toros de carvalho
fio de galinha ou algum tipo de rack de malha em que a coloque as pimentas
Tongs
Luvas
faca
Bonnet pimentas
Instruções

1. Coloque luvas e corte as pimentas aberto . Retirar as costelas e sementes.
   

2. Coloque os pimentões no fio frango ou acumular sobre as chamas de um fogo de carvalho em um fumador.
   

3. Usando as pinças, vire as pimentas mais de uma vez por dia até que estejam secos. Isto irá levar vários dias - mais do que uma semana, dependendo do calor do fumador e o tamanho das pimentas. O fumante pode ser desligada (se eléctrica) ou o fogo permitido queimar durante a noite.
   

4. Remova as pimentas secas do fumante e deixe esfriar.
   
   

5. Loja em um recipiente hermético e moer quando estiver pronto para usar.