Temperos e ervas são moídos em uma mistura pulverizada para curry. Misturas tradicionais incluem pimenta em pó, coentro, cominho, feno-grego e, para o seu distintivo cor amarelo, açafrão. Algumas misturas contêm também cardamomo, canela, cravo, maça e pimenta. Misturas comerciais vêm em uma variedade leve, às vezes chamado de curry doce, picante e uma variedade, com mais quente pimentões chamados & quot; & quot Madras.; Para o pó de caril mais saboroso, comprar pequenas quantidades para que o tempero não perde potência, e reconstituir a sua oferta a cada dois meses.
Curry Around the World

Different países ao redor do mundo usam vários tipos de curry em pó em suas cozinhas tradicionais. Na Índia, o equivalente caril de um pré-moído, hot spice mix é chamado garam masala e vem em muitas variedades; ele geralmente tem mais canela e cardamomo em pó padrão de curry. No Sri Lanka, especiarias de curry em pó são torrados, dando-lhes um sabor profundo e aparência escura. Caril tailandês normalmente vem como um colar e é feito com ervas frescas, pimentões frescos, capim-limão e gengibre, além de especiarias típicas de curry em pó. Pó de caril Caribe reflete sabores insulares; além de especiarias típicas de curry em pó, inclui gengibre, noz-moscada e pimenta da Jamaica.
Curry em frituras, ensopados e molhos

Curry em pó é um tempero potente, e um pouco vai um longo caminho. Frituras e ensopados de curry que servem 4-6 pessoas têm tipicamente 1 a 2 colheres de sopa de caril, enquanto molhos, saladas, molhos para saladas, pratos de arroz, sopas, tais como abóbora ou vegetal, e pratos de legumes, como feijão verde ou francês batata frita, tem cerca de 1 colher de chá ou apenas uma pitada. Com pratos cozinhados, o curry sabor se torna mais intensa quanto maior o prato fica.
Inusuais para Curry

Experimente adicionar curry em pó para assados, pratos de ovos, e aperitivos. O site Serious Eats relata que Chef Jon Bignelli faz um bolo caril saboroso doce que deve ser torrado e servido como um cracker ou pão. Madhur Jaffrey, o autor de muitos livros de receitas na cozinha indiana e do Leste Asiático, sabores de pipoca e grão de bico torrado e nozes com especiarias de curry. Adicionar pitada de curry em pó para pratos tão variados como creme e pão de milho.