Mesmo que você não pode dizer a diferença quando em substituição a compota de maçã para o óleo em produtos de panificação depende quase inteiramente sobre o tipo de bom cozido. Você provavelmente não vai notar nenhuma diferença no naturalmente densas, assados ​​húmidas, tais como brownies, muffins e bolos de frutas. O mesmo vale para pães rápidos e alguns bolinhos da barra. A diferença torna-se mais evidente nos bolinhos, que são normalmente feitas com manteiga, em vez de óleo. A maioria dos cookies devem espalhar-se durante o cozimento. A textura ideal cookie é crocante por fora e macia por dentro e mastigável. Usando compota de maçã, ao invés de óleo ou manteiga, resulta em um cakey biscoito macio, inchado.
Too Much de uma coisa boa

Outro fator em trocar compota de maçã para o petróleo é no sentido de obter as quantidades corretas. Compota de maçã pode ser substituído em uma proporção de 1 para 1 para a compota de maçã, mas é melhor começar a usar apenas uma pequena quantidade. Tente substituir um quarto ou metade do óleo em primeiro lugar. Se você está feliz com os resultados, trabalhar lentamente até substituir completamente o óleo.
Mantê-lo real

Ao usar compota de maçã em vez de óleo em um bom cozido, optar por uma compota de maçã natural que não contém adição de açúcar. Aqui está o porquê: o açúcar em um bom cozido serve a vários propósitos além edulcorante. Ele age como um amaciante, hidratante e leavener. Se você usar uma compota de maçã com adição de açúcar, você está usando mais açúcar do que você precisa, e você pode acabar com um bom cozido que é muito úmido e macio.
Saber quando dizer Não

Há certos casos em que você absolutamente não deve substituir o petróleo com compota de maçã. O açúcar extra em compota de maçã pode causar pães de fermento a subir muito rapidamente. Crostas de torta, biscoitos, bolos e biscoitos delicados também são melhores quando feito com óleo - ou melhor ainda, manteiga. Nesses casos, você pode reduzir a gordura e açúcar um pouco de cortar calorias e servir porções menores.