Alguns geléias têm um alto teor de açúcar e são excessivamente doce. Antes de usar a geléia de framboesa como recheio do bolo, prová-lo e ver se ele é muito doce. Encontrar uma marca que não tem um alto teor de açúcar ou um que é livre de açúcar, se puder. Adicionando demais doçura para o enchimento de seu bolo pode dominar o sabor do seu próprio bolo.
Criar um Dam

Jelly não é muito estável, e uma vez que você adicionar o peso de algumas camadas de bolo e geada, a sua geléia pode começar a escoar para fora das bordas de cada camada, arruinando o exterior de seu bolo. Evitar isso, canalizando uma represa em torno da borda de cada camada de bolo com uma consistência buttercream médio-grossa. Faça uma barragem que é, pelo menos, uma ½ polegada de espessura para que, como o peso de sua geada ou fondant se instala o bolo, a geléia não escoar o seu passado barragem e vêm através de seu fondant ou buttercream acabamento. Não tente fazer uma represa por espalhar gear até a borda - esta camada não será mesmo ou grossa o suficiente para segurar na geléia
adicionar sabor

geléias não têm frutas ou textura para eles. Se você quer dar fora o sabor e textura de framboesa, adicionar esmagado ou cortado framboesas frescas para o seu primeiro geléia. Além disso, algumas gotas de concentrado de limão ou suco de limão fresco espremido pode iluminar o sabor de sua geléia de framboesa.
Escolha Flavors complementares

Use geléia de framboesa para complementar os outros sabores de seu bolo. Baunilha e chocolate bolos trabalhar bem com framboesa. Outros bolo e buttercream sabores que funcionam bem com geléia de framboesa pode incluir limão, laranja e amêndoa. Se não tiver certeza se ou não seus pares geléia bem com os outros sabores, cortar um pequeno pedaço de seu bolo cozido, manchá-la com geléia e seu recheio preparado e fazer um teste de gosto antes de usar a geléia como recheio.

Considerações
adicionais

Geléias são finas; portanto, um recheio de framboesa geléia pode fazer o seu bolo encharcado. Evitar isso, adicionando uma camada de creme de manteiga entre a geléia e bolo ou mistura geléia com creme de manteiga antes de espalhá-lo na camada. Além disso, bolos cheios de geléia deve ser refrigerado. Se você está simplesmente gear seu bolo com creme de manteiga, você pode cobri-lo levemente com filme plástico e coloque-o na geladeira até que esteja pronto para servir. Se, no entanto, você está cobrindo-o com fondant, você pode querer usar um recheio diferente, desde bolos fondant não refrigerar bem.