Buttercream gear é composto principalmente de manteiga e açúcar (geralmente confeitaria açúcar), tipicamente numa proporção de 1 para 3 ou proporção de 1 para 4. Alto teor de gordura da manteiga permite que a crosta de gelo para manter a sua consistência macia ao longo do tempo.
Preparação Dicas para

Permitir que a manteiga amaciar (mas não para derreter) antes de bater garante que você começar com o pé direito em termos de manter gear macio. Muito pouco líquido pode contribuir para a geada mais seco. Se a sua receita exige a adição de creme, leite ou aromas líquidos. adicionar a quantidade necessária na íntegra. Se você vive em um clima seco, você pode precisar adicionar mais nata ou de leite para atingir a consistência correta. Certifique-se de usar o creme gordo ou leite. Novamente, é a gordura que ajuda a geada para manter a sua textura macia.

Se a formação da crosta é uma preocupação, acrescentando 1 a 2 colheres de sopa. de encurtar a receita ou até mesmo substituindo encurtar para metade da manteiga pode ajudar. Por outro lado, o produto final não será tão suave para começar.
Antes de usar

Se você precisa deixar a crosta de gelo em uma bacia antes de começar gear do bolo, cubra-o com uma toalha úmida para manter a formação de crosta na sua superfície. Se uma crosta se forma, adicione uma colher de sopa ou assim de leite ou creme de leite e misture ou vencer por um minuto para incorporar.
Geada bolo

Trabalhe rapidamente quando uma geada bolo com creme de manteiga. Aplique uma camada de creme de manteiga 1/4-inch para iniciar e deixe-a secar antes de adicionar a segunda e última camada de geada.

Mantenha o bolo afastado de aquecedores, ventiladores, aparelhos de ar condicionado ou mesmo janelas abertas, como eles pode causar a cobertura para secar.