Porque é que as passas caem no fundo do bolo?

As passas caem no fundo dos bolos devido à diferença de densidade entre as passas e a massa do bolo. As passas são mais densas que a massa, por isso afundam. Isso pode ser evitado misturando as passas com um pouco de farinha antes de adicioná-las à massa. A farinha ajudará a mantê-los suspensos na massa e evitará que afundem. Alternativamente, você pode reduzir a densidade da massa do bolo adicionando mais líquido. Isso diminuirá a probabilidade de a massa afundar as passas.