Como dizer a Temperatura Sem um termômetro de doces

Substitua uma bacia de água fria para um termômetro de doces para dizer a temperatura de seus doces. Você pode marcando a fase é a simplesmente deixar cair alguns dos doces que você está cozinhando em uma bacia de água fria para ver se ele faz tópicos ou bolas para cima. Existem várias etapas que passa por doces em diferentes temperaturas, por isso, se você não tiver um termômetro à mão, usar esses truques.
Instruções

1. Deixe cair um pouco do doce em água fria para esfriar. Se o doce forma uma rosca líquido que não faz bola para cima, ele está em fase de discussão. Esta fase produz um tipo de xarope de açúcar, mas ainda não é doce. Quando o seu doce está em fase de discussão, esperam que a temperatura estar em torno de 230-235 Fahrenheit.
   

2. Deixe cair algum doce em água fria. Se o doce formar uma bola macio, flexível que é a uma temperatura de 235-240 graus Fahrenheit ou na fase de bola macia. Doces como fudge e fondant são feitas quando eles estão no estágio bola macia.
   

3. Deixe cair um pouco do doce em água fria. Se se forma como uma bola firme, que está em fase de bola firme. Esta fase está a uma temperatura de cerca de 245 a 250 graus Fahrenheit. Caramelos e outros doces semelhantes são preparados para a fase firma de bola.
   

4. Tome uma colher e mergulhá-lo em sua cozinha doces. Se as formas de doces, fios grossos quando ele escorre a partir da colher, que é de cerca de 250-265 graus Fahrenheit, ou a fase de esfera dura. Você também pode soltar alguns doces em água fria para ver se ele forma uma bola difícil que não vai achatar, daí o termo "estágio bola dura." Se você está cozinhando divindade ou rock doces, isso será feito a esta temperatura.
   

5. Veja o doce como ele cozinheiros. Se bolhas no topo é provável na fase suave crack ou em 270-290 graus Fahrenheit. Alternativamente, você pode soltar alguns dos doces em água fria. Você será capaz de dizer se é a esta temperatura quando se solidifica em tópicos que são flexíveis, mas não frágil. Doces Cook, tais como caramelo, a esta temperatura.
   

6. Deixe o seu doce em água fria. Se ele faz duro, frágil como fios que quebram facilmente, você está na fase difícil de crack, que seus 300-310 graus Fahrenheit. Esta é a temperatura mais elevada utilizada para preparar doces. Cozinhe o toffee e pirulitos para esta temperatura.