Como fazer Almond Roca (9 etapas)

amêndoa roca é um doce de tipo casca com duas camadas. A primeira camada é semelhante a uma frágil, com amêndoas agitada. A segunda camada é chocolate derretido com mais amêndoas. Amêndoa roca pode ser feita em casa no fogão. Não é difícil ou caro para fazer, mas requer de 20 a 30 minutos de agitação constante no fogão. Homemade roca amêndoa faz um presente maravilhoso do feriado
. Coisas que você precisa
pan Jelly-roll
folha de alumínio
manteiga ou spray de cozinha
£ 1 de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de glucose de milho página 4 qt. panela
Colher de madeira
1 xícara de amêndoas inteiras
termômetro Candy (opcional)
1 colher de chá. extrato de baunilha puro
12 onças lascas de chocolate semi-doce
para micro-ondas bacia
borracha espátula
1/2 xícara de amêndoas picadas
Instruções

1. Linha de uma geléia-roll panela com papel alumínio. Certifique-se a folha de cobre o fundo e as laterais da panela. Unte o papel alumínio com manteiga ou spray com spray de cozinha. Reservado quando você preparar o doce.
   

2. Coloque a manteiga, o açúcar e xarope de milho em um qt 4. panela. Insira o termômetro se você estiver usando uma. Coloque em fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau. Quando a mistura ferve, continue cozinhando e mexendo por cinco minutos.
   

3. Adicione as amêndoas inteiras para a panela e continue cozinhando e mexendo sempre até a mistura atingir uma temperatura de 290 graus F, outro 15 a 20 minutos. Se você não estiver usando um termômetro de doces, para assistir a mistura para transformar um marrom dourado, semelhante à cor de um saco de papel marrom.
   

4. Tire a panela do fogo e mexa rapidamente no extrato de baunilha.
   

5. Despeje a mistura na forma preparada e usar a parte de trás da colher de pau para espalhá-lo em uma camada uniforme. Deixe a mistura esfriar no balcão para 15 a 20 minutos, até que ele começa a endurecer e configurar.
   

6. Coloque os pedaços de chocolate na tigela para microondas e forno de microondas em 50 por cento de energia durante 30 segundos. Mexa o chocolate derreter. Continue microondas em 50 por cento de energia em incrementos de 30 segundos, mexendo após cada sessão de micro-ondas, até que o chocolate esteja completamente derretido e liso.
   

7. Despeje o chocolate sobre a mistura de doces endurecimento na panela ; use uma espátula de borracha para suavizar o chocolate em uma camada uniforme.
   

8. Polvilhe o chocolate derretido com as amêndoas picadas.
   

9. Permita que a roca de amêndoa para esfriar completamente e endurecer. Vire o doce da panela, retire o papel alumínio e quebrar em pedaços.