A farinha de arroz pode ser usada no lugar da receita normal de cheesecake se forem apenas quatro colheres de sopa?

A farinha de arroz não pode ser usada como substituto da farinha normal em uma receita de cheesecake, mesmo que sejam apenas quatro colheres de sopa. A farinha de arroz tem propriedades diferentes da farinha normal e não produzirá os mesmos resultados em um cheesecake. A farinha normal contém glúten, que confere estrutura e elasticidade aos produtos assados. A farinha de arroz não contém glúten e não possui as mesmas propriedades de ligação da farinha normal. Isso significa que um cheesecake feito com farinha de arroz provavelmente ficará quebradiço e se desfará facilmente. Além disso, a farinha de arroz tem maior teor de amido do que a farinha normal, o que pode tornar o cheesecake denso e pegajoso.

Se você está procurando uma receita de cheesecake sem glúten, existem muitas receitas disponíveis online que usam farinhas alternativas, como farinha de amêndoa ou farinha de coco. Essas farinhas têm propriedades mais parecidas com as da farinha normal e produzirão um cheesecake melhor.