bolinhos de açúcar do entalhe são feitos de uma massa que é grossa o suficiente para rolar para fora em um balcão enfarinhada. A massa pode então ser cortado com cortadores de biscoito para criar várias formas de cookies. A receita básica para massa de biscoito de açúcar entalhe é a seguinte: 1/2 xícara de gordura, 1 xícara de açúcar, 2 ovos, 1/2 colher de chá de baunilha, 2 1/4 xícaras de farinha, 2 colheres de chá de fermento em pó e 1 colher de sopa de leite. Bata a gordura eo açúcar em uma tigela e misture os ovos ea baunilha. Misture a farinha eo fermento em uma tigela separada e adicione os ingredientes secos à mistura desnatada gradualmente. Junte o leite passada. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e bem cortadas com cortadores de biscoito. Asse os biscoitos em um forno de 350 graus por 8 a 12 minutos ou até que os fundos são de ouro.
Gota

Excluir cookies de açúcar são rápidos e fáceis de fazer, porque você pode simplesmente deixar cair a massa em uma assadeira untada com nenhum rolamento ou corte necessário. A seguinte receita cria cookies de açúcar macios, redondos: manteiga 1 xícara, 1/4 xícara de açúcar, 2 ovos, 1 colher de chá de baunilha, 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de creme de tártaro, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Bata a manteiga eo açúcar, em seguida, misture os ovos ea baunilha. Misture a farinha, o creme de tártaro e bicarbonato de sódio em uma tigela e adicione os ingredientes secos gradualmente à mistura de creme. Deixe cair a massa acumulando colheres de chá de 2 polegadas distante em uma assadeira untada. Asse os biscoitos em 350 graus por 8 a 10 minutos ou até que os fundos são de ouro.
Variações

Muitas variedades de biscoitos de açúcar podem ser criados, substituindo alguns ingredientes . Essas modificações podem ser aplicadas tanto para o entalhe e soltar receitas do bolinho de açúcar neste artigo.
Substitua o extrato de baunilha com qualquer extracto sabor, como a amêndoa, coco, laranja ou limão para cookies de açúcar, aromatizados. A fim de criar bolinhos de açúcar do chocolate, misture duas onças de chocolate derretido à mistura de açúcar creme. A substituição do açúcar branco com açúcar mascavado de alterar significativamente o sabor do biscoito acabado. Bolinhos de açúcar Spice são feitos adicionando 1/4 colher de chá de canela, pimenta da Jamaica, e cravo aos ingredientes secos. Outras adições incluem possíveis 1/3 xícara de coco ralado, 1/2 xícara de qualquer variedade de nozes picadas, ou 1/2 xícara picada frutas secas. Os cookies também podem ser escovados com clara de ovo e polvilhadas com uma mistura de canela e açúcar antes de assar.
Fosco

Biscoitos de açúcar pode ser decorada para atender qualquer ocasião ou partido geando-los com glacê colorido. Duas coberturas de cookie de açúcar comumente usados ​​são buttercream e serviu de confeiteiro. Buttercream gelo é feita por desnatar junto 1/2 xícara encurtamento, 1/2 xícara de manteiga e 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado. O leite pode ser adicionado, 1/2 colher de cada vez até duas colheres de sopa, para atingir a consistência desejada. Este geada pode então ser tingido com corante alimentar líquido e aplicado aos biscoitos com uma faca. Buttercream gear tem uma textura macia e aparência. Icing derramado cria uma superfície brilhante e duro sobre o cookie. Esta crosta de gelo é criado pela mistura de açúcar 1 xícara de confeiteiro com 2 colheres de chá de leite. Em seguida, 2 colheres de chá de xarope de milho são adicionados juntamente com algumas gotas de corante líquido. A crosta de gelo será muito mais fina do que a geada tradicional e pode ser derramado sobre os biscoitos e deixa-se secar até o jogo.
Cheio

Qualquer variedade ou sabor do bolinho de açúcar pode tornar-se um biscoito preenchido. Recheios pode consistir em compotas e geléias ou recheio de torta enlatada. A fim de criar bolinhos de açúcar cheios, existem dois métodos básicos. Um é para cortar um cookie e aplicar uma pequena quantidade de recheio para o centro do biscoito não cozido. O cookie é então dobrada ao meio e as bordas pressionadas juntas ou as bordas do bolinho é apresentado para o meio e pressionadas juntas na parte superior do enchimento. O outro método consiste em cortar dois bolinhos usando o mesmo cortador de biscoito. O enchimento é colocado no centro de um biscoito e o segundo biscoito é colocada no topo e as arestas são suavemente cravado em conjunto com um garfo. Às vezes, um cortador de biscoitos menor será usado para cortar um design fora do top bolinho antes de serem pressionados juntos para apresentar o enchimento para fins decorativos.