Por que as embalagens de alimentos congelados têm impresso o aviso para não congelar novamente?

Motivo:problemas de umidade e textura
Quando os alimentos são congelados, o conteúdo de água dentro das células transforma-se em cristais de gelo. À medida que estes cristais de gelo descongelam e depois voltam a congelar, podem alterar a composição e a textura dos alimentos, tornando-os pastosos ou granulados. Isto é particularmente perceptível em alimentos como frutas, vegetais e peixes, que possuem maior teor de umidade. Ciclos repetidos de congelamento e descongelamento também aceleram a degradação das células, levando à perda de nutrientes e sabor.

Preocupações de segurança:
Recongelar alimentos parcialmente descongelados ou previamente congelados pode representar riscos à segurança. Durante o processo de descongelamento, bactérias e outros microrganismos que possam estar presentes nos alimentos podem começar a multiplicar-se. Quando o alimento é recongelado, esses microorganismos podem ficar presos nos cristais de gelo e podem não ser completamente mortos durante o cozimento subsequente. Isso pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.