Oito onças de creme é o equivalente a um copo . Quando chicoteado usando utensílios refrigerados, 8 onças de creme de leite dá-lhe cerca de 2 xícaras de chantilly. Caixas de creme de chicoteamento pesado são vendidos em sua mercearia na pinta, meia-pinta, ou recipientes de quart. Se a receita pede um litro de creme chantilly, este é o equivalente a dois copos; 1/2 litro equivale a 1 copo. Um litro de creme de leite é igual a 4 xícaras, uma boa escolha se tornando chantilly para uma multidão porque produz 8 copos.
Pesagem do
Fat

Creme é classificado de acordo com a quantidade de gordura que contém. Milkfat pesa menos do que o leite simples - permitindo-lhe subir à superfície - e é a base de como creme é classificado. Por definição, o creme deve conter pelo menos 18 por cento da gordura do leite e creme de leite contém tanto quanto 36 por cento da gordura do leite. Quanto maior o teor de gordura, maior o rendimento de chantilly e quanto mais rápido ele chicoteia. Ironicamente, a gordura de manteiga em creme permite-lo para cortar a doçura de sobremesas ricas, proporcionando assim o complemento perfeito para suas tortas, pudins e outros doces.
Truques para Fluffy creme

Para obter o máximo cobertura chicoteada fora de seus 8 onças de creme, coloque o seu tigela e utensílios chicoteando no freezer por cerca de 10 minutos antes de usá-los. Se estiver usando uma bacia de cobre - um excelente escolha para manter o creme fresco - não adicionar aromas ácidas, como limão ou de lima. Evite caixas de creme de leite que são marcadas & quot; & quot ;; ultrapasteurized eles não vão chicotear tão prontamente e muitas vezes têm um sabor de leite queimado.
congelamento e armazenamento

Você pode fazer seu chantilly antes do tempo por congelar a chicoteado dollops em papel encerado. Oito onças de rendimentos creme pesado o suficiente dollops 2 colher de sopa por 16 pedaços de torta. Para congelar, alinhar uma assadeira com papel manteiga, solte suas colheres de creme chantilly sobre o papel encerado, e deslize-o no congelador. Uma vez definido, cortar o seu papel de cera em tiras e deslize grupos individuais de picos chicoteado em zip-top baggies para evitar perda de qualidade durante o armazenamento mais longo.