Como manter Cream Puffs De Esvaziar (4 etapas)

É um refrão familiar entre cozinheiros decepcionado: ". Mas não saíram como a imagem" Quando se trata de fazer pastéis de nata, é difícil encontrar um cozinheiro que não observou os puffs deflacionados diante de seus olhos. A chave para fazer imagens perfeitas puffs - marrom crocante e dourada por fora e na maior parte seco no interior - depende da definição e, em seguida, ajustar a temperatura do forno -. E deixando a porta do forno fechada
coisas que você ' vai precisar
Grelha
Skewer
faca
Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit durante pelo menos 15 minutos para garantir que ele atinja a temperatura completa. Isto é importante porque a massa folhada deve se expandir em uma pressa. Como um sopro cresce em tamanho, os conjuntos shell fora irregulares, mas decorativas e centro resseca de modo que é praticamente vazio. Esta última ocorrência, também, garante que o sopro não desinflar.
   

2. Asse seus puffs por 15 minutos. Sem abrir a porta do forno, reduza a temperatura para 350 F. Asse os puffs por mais 30 minutos, ou até que eles são uma rica marrom dourado. Não abra a porta do forno enquanto os puffs asse por causa do afluxo de ar mais frio poderia causar-lhes a desinflar.
   

3. Remova os pastéis de nata crocantes do forno e coloque-os sobre uma gradinha. Deixe esfriar por alguns minutos antes de picar dois ou três furos minúsculos em cada sopro para permitir que o vapor escape. Use a ponta de um palito para que os buracos são pequenos. Deixe os puffs esfriar completamente.
   

4. Fatia fora os topos dos sopros com uma faca afiada para se preparar para preenchê-los com o seu creme chantilly ou baunilha favorito. Se você encontrar uma mancha de massa úmida, basta removê-lo. Após o cozimento pastéis de nata desta maneira, porém, esses resultados devem ser raras.