Creme anglaise é uma mistura de gema de ovo, açúcar e leite agitada em fogo até que engrossa em um rico, cremoso molho. A maioria das receitas de creme de baunilha contêm ingredientes similares. Você pode usar creme anglaise como base para tomar sorvete, e se derrete, você pode usá-lo para seu propósito original, mais uma vez. No entanto, a maioria dos sorvetes pedem creme de leite. Adicione 1/2 a 1 xícara de creme de leite ao molho para um sorvete mais rico.
Método

Algumas receitas de creme anglaise são desnecessariamente complicado. O segredo para fazer esta versátil molho é manter um calor moderado e agitar a mistura constantemente. Aqueça o leite, misture lentamente-lo em ovos batidos e açúcar, em seguida, cozinhá-lo novamente em fogo baixo. O molho é feito quando engrossar e casacos a colher. Pressione-o por uma peneira para remover as partículas de leite ou ovos.
Benefícios

fazer sorvete de creme anglaise não é a maneira mais fácil de fazer sorvete caseiro, mas não produzem resultados superiores. Algumas receitas de sorvete para chamar simplesmente congelar uma combinação de açúcar, leite, creme de leite e aromatizantes. Cozinhando a mistura com ovos não só engrossa, mas também estabiliza-lo assim que permanece fresco por mais tempo no congelador. Sorvetes à base de creme, que são molhos preparados que contenham ovos, têm uma riqueza que está faltando em outros sorvetes caseiros.
Variações

O clássico molho de creme anglaise é aromatizado com extrato de baunilha puro. Para uma variação, o sabor do molho com chocolate derretido, rum, kirsch, licor de laranja ou até mesmo café. Ou adicione frutas fragmentado para a receita para fazer um pêssego, morango ou framboesa sorvete.