O cacau processado com álcali é o principal ingrediente da calda de chocolate?

O cacau processado com álcali costuma ser o ingrediente principal da calda de chocolate, mas nem sempre. A calda de chocolate pode ser feita com uma variedade de ingredientes, incluindo açúcar, água, licor de chocolate e aromas. O cacau processado com álcali é um tipo de cacau em pó que foi tratado com uma solução alcalina, que altera seu sabor e cor. É frequentemente usado em calda de chocolate porque tem sabor mais suave e cor mais escura do que o cacau em pó normal.