Quantos tipos de pastelaria existem?

Existem três categorias principais de pastelaria:

- Massa quebrada é feito com farinha, sal e gordura (como manteiga ou banha) que são misturados até ficarem parecidos com migalhas de biscoito amanteigado. Em seguida, é misturado com água para formar uma massa. A massa quebrada é usada para tortas, tortas e quiches.
- Massa folhada é feito com farinha, sal, gordura (como manteiga ou margarina) e água. É feito dobrando e enrolando a massa várias vezes, o que cria camadas de gordura entre as camadas de massa. A massa folhada é usada para croissants, folhados e doces.
- Pastelaria Choux é feito com farinha, sal, água e manteiga que é fervida e depois misturada com ovos. A mistura é então moldada em formas e assada. A massa Choux é usada para éclairs, folhados de creme e profiteroles.