Por que as receitas de sobremesas sempre dizem para adicionar uma pitada de sal?

Uma pitada de sal costuma ser adicionada às sobremesas para realçar a doçura dos outros ingredientes. O sal atua como intensificador de sabor e, quando adicionado em pequenas quantidades, pode realçar a doçura natural de ingredientes como chocolate, açúcar e frutas. Também pode ajudar a equilibrar o perfil geral de sabor de uma sobremesa, evitando que ela se torne muito doce. Além disso, o sal pode ajudar a diminuir a riqueza de algumas sobremesas, como aquelas feitas com creme de leite ou manteiga. Uma pequena quantidade de sal também pode ajudar a evitar que as sobremesas fiquem insípidas ou unidimensionais. Ao adicionar apenas uma pitada de sal, as receitas de sobremesas podem atingir um perfil de sabor mais complexo e equilibrado.