Chocolate puro é igual a chocolate ao leite?

Chocolate puro e chocolate ao leite são tipos de chocolate, mas não são iguais.

- Chocolate puro é feito de grãos de cacau, açúcar e manteiga de cacau. Não contém sólidos lácteos. O chocolate puro tem cor escura e sabor amargo.
- Chocolate ao leite é feito de grãos de cacau, açúcar, manteiga de cacau e sólidos de leite. Os sólidos do leite conferem ao chocolate ao leite uma cor mais clara e um sabor mais doce do que o chocolate puro.

Em geral, o chocolate ao leite tem maior teor de gordura do que o chocolate puro. Isso ocorre porque a gordura do leite é adicionada ao chocolate ao leite durante o processo de fabricação.

O chocolate puro e o chocolate ao leite podem ser usados ​​em uma variedade de sobremesas, como bolos, biscoitos e brownies. No entanto, algumas sobremesas são feitas especificamente com chocolate puro ou chocolate ao leite. Por exemplo, o ganache de chocolate é normalmente feito com chocolate puro, enquanto os biscoitos com gotas de chocolate são normalmente feitos com chocolate ao leite.

Em última análise, o melhor tipo de chocolate para uma determinada sobremesa é uma questão de preferência pessoal. Algumas pessoas preferem o sabor rico e amargo do chocolate puro, enquanto outras preferem o sabor mais doce do chocolate ao leite.