Receitas básicas dos métodos de esfregar?

Receitas básicas do método Rub-In

O método de esfregar é uma técnica simples e versátil para fazer pastelaria. Envolve esfregar manteiga fria ou margarina na farinha até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca grossa. Essa mistura é então usada para fazer uma variedade de doces, incluindo tortas, tortas e biscoitos.

Aqui estão duas receitas básicas para o método de esfregar:

1. Receita básica de massa para esfregar:

Ingredientes:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços pequenos
- 1/4 xícara de água gelada ou conforme necessário

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione os pedaços de manteiga e use os dedos ou um liquidificador para esfregar a manteiga na farinha até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca grossa.
3. Aos poucos, adicione a água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, até a massa ficar homogênea. Tenha cuidado para não misturar demais.
4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.

2. Receita de massa doce para esfregar:

Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços pequenos
- 1/4 xícara de água gelada ou conforme necessário

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicione os pedaços de manteiga e use os dedos ou um liquidificador para esfregar a manteiga na farinha até que a mistura fique parecida com uma farinha de rosca grossa.
3. Aos poucos, adicione a água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, até a massa ficar homogênea. Tenha cuidado para não misturar demais.
4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.

Essas receitas básicas de massa para esfregar podem ser usadas para fazer uma variedade de deliciosos doces. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes farinhas, açúcares e temperos para criar suas próprias receitas exclusivas.